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Élevage d'insectes comestibles

L’entreprise californienne Tiny Farms compte développer à grande échelle une ferme d’élevage d’insectes comestibles, notamment des grillons, en raison d’une demande accrue, aux États-Unis, pour des aliments à base d’insectes.

Les insectes sont en effet perçus comme étant une partie de la solution aux défis de durabilité et de production alimentaire de l’avenir. Un récent rapport de la FAO indique d’ailleurs que les humains devraient en consommer davantage.

Récemment, Tiny Farm a démarré le projet Open Bug Farm, un réseau de recherche collaborative sur les méthodes d’élevage d’insectes, afin d’accélérer cette « révolution agricole ». L’entreprise offre également aux personnes intéressées un kit de départ pour commencer chez soi une production d’insectes comestibles. 

(FastCoExist, Novae)

La rédaction

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