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Affaires agricoles

Arrive en campagne dans un élevage naturel de porcs

La ferme Freddy Lefebvre a été fondée il y a 50 ans, à Saint-Patrice-de-Beaurivage. Propriétaires de la troisième génération, Carole Marcoux et Christian Lefebvre gèrent un élevage naturel de porcs qui produit chaque année 4000 porcelets. Aidés de leurs deux fils, futurs associés de l’entreprise, ils soignent leurs animaux avec une passion et une expertise indéniable.

Ils accueillent la famille Saint-Cyr-Henoud, de Victoriaville, pour un week-end. Le père n’a jamais mis les pieds sur une ferme!

Il y a du boulot pour eux, disent Carole et Christian : nourrir les animaux, déménager quelques truies, puis épandre le lisier.

L’odeur est forte… mais la machinerie impressionnante fait le bonheur des trois jeunes garçons.

Stefano régale les troupes en servant le porc de la ferme grillé au fenouil et l’accompagne d’une ratatouille italienne, la caponata.

La rédaction

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