Finalistes Sélection Caseus de la famille coopérative

par La rédaction

Pour l’édition 2017 du concours Sélection Caseus, plusieurs fromages finalistes sont fabriqués par des coopératives laitières ou par des producteurs membres du réseau La Coop. En attendant de connaître les grands gagnants, qui seront dévoilés le 12 septembre prochain, voici les finalistes 2017 qui font partie de la famille coopérative.

FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT MOINS DE 1 M LITRES/ANNÉE

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

  • Alfred le Fermier, Fromagerie la Station, membre de La Coop Compton
  • Chemin Hatley, Fromagerie la Station, membre de La Coop Compton

FROMAGE DE LAIT DE VACHE, ENTREPRISE TRANSFORMANT PLUS DE 1 M LITRES/ANNÉE

Fromage à croûte fleurie

  • Brie double crème L’Extra, Agropur coopérative laitière, Montérégie

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle

  • Champfleury, Agropur coopérative laitière, Montérégie

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

  • Le Presqu’ile, Fromagerie Champêtre, Nutrinor, Lanaudière
  • OKA, Agropur coopérative laitière, Laurentides
  • OKA, Frère Alphonse, Agropur coopérative laitière, Laurentides

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

  • Le Presqu’ile, Fromagerie Champêtre, Nutrinor, Lanaudière
  • OKA, Agropur coopérative laitière, Laurentides

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FROMAGE DE LAIT DE CHÈVRE (TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE)

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

  • Tomme de Chèvre des Alpes, Agropur coopérative laitière, Montérégie

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

  • Le Capra, Fromagerie La Suisse Normande, Profid’Or, Lanaudière

FROMAGE DE TOUT TYPE DE LAIT OU TOUTE TAILLE D’ENTREPRISE

Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante

  • Cheddar nordique biologique vieilli à la bière noire, Fromagerie Perron, Nutrinor, Saguenay - Lac-Saint-Jean
  • Cheddar nordique biologique vieilli au porto, Fromagerie Perron, Nutrinor, Saguenay - Lac-St-Jean

Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix

  • OKA avec Champignons, Agropur coopérative laitière, Laurentides

Fromage cheddar

  • Agropur Grand Cheddar, Agropur coopérative laitière, Centre-du-Québec
  • Cheddar vieilli 2 ans, Fromagerie Perron, Nutrinor, Saguenay - Lac-St-Jean

Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage

  • OKA, L’Artisan, Agropur coopérative laitière, Laurentides
  • Suisse, Agrilait La fromagerie St-Guillaume, Centre-du-Québec
  • Suisse, Fromagerie Perron, Nutrinor, Saguenay - Lac-St-Jean

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